果實(shí)開裂是果蔬生產(chǎn)中普遍存在的現(xiàn)象,果實(shí)開裂多發(fā)生于果實(shí)生長(zhǎng)的中后期,一旦發(fā)生裂果即失去商品價(jià)值,并引起病蟲害的發(fā)生,種植戶損失嚴(yán)重,已經(jīng)成為制止果品及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一,裂果問(wèn)題已經(jīng)受到大家的高度關(guān)注。
形成裂果的原因眾多,涉及到水分、施肥、管理、品種等多個(gè)方面,因鈣元素缺乏或失調(diào)引發(fā)裂果只是其中一個(gè)原因,多面分析裂果原因,制定一套綜合防裂措施顯得尤為重要。
通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),造成果蔬裂果主要由以下八方面的原因:
1、植物內(nèi)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑失衡引起裂果
植物內(nèi)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑比例的變化會(huì)影響到果皮和果肉生長(zhǎng)的速度,當(dāng)兩者生長(zhǎng)速度失衡時(shí)就會(huì)形成裂果。在實(shí)際生產(chǎn)中,果實(shí)發(fā)育中后期,生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑失衡造成裂果的現(xiàn)象較為常見。同時(shí),植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的濫用是造成裂果的原因之一。2011年發(fā)生在江蘇丹陽(yáng)的西瓜長(zhǎng)裂事件,除了與栽種品種、氣候(生長(zhǎng)前期干旱,后期急劇降雨)有關(guān),也與膨大劑使用不當(dāng)有密切關(guān)系。
2、品種生理特性引發(fā)裂果
裂果與品種的生理特性和品種遺傳特性關(guān)系密切,品種的果型大小、果皮厚度、果實(shí)含水量、細(xì)胞緊密度、需肥規(guī)律、含糖量及含酸量、果皮發(fā)育質(zhì)量都會(huì)影響到果實(shí)裂果。如葡萄品種中,果皮薄、果肉脆的品種易裂,著色期根系吸水速度快、吸水量大的品種易出現(xiàn)開裂;柚類,果形指數(shù)越大,果頂皮越厚、果心中間柱越充實(shí),裂果較輕;油桃品種,含糖量較高,含酸量較低的品種的裂果較重;甜瓜、西瓜品種,皮薄且皮脆的品種裂果較重。
3、病蟲危害引起裂果
有研究表明,炭疽病可以引起臍橙裂果。炭疽病、銹壁虱、紅蜘蛛等為害與裂果有直接關(guān)系,需要注意進(jìn)行病蟲害的防育。粉病為害葡萄后果皮硬化失去彈性,硬核期后易從果頂縱裂,形成裂果。紅蜘蛛為害葡萄后,果面形成褐色銹斑,多數(shù)從果蒂縱裂,形成裂果。
4、土壤水分急劇變化引起裂果
土壤水分的變化,對(duì)果皮中鈣的吸收影響較大,干旱、淹水都可能引起水分脅迫,減少鈣的吸收量,進(jìn)而造成裂果。作物生長(zhǎng)前期遇干旱,在果實(shí)迅速膨大期遇頻繁降雨,根系輸送到果實(shí)的水分猛增,果肉細(xì)胞會(huì)快速膨大,而此時(shí),果皮多已老化,果皮細(xì)胞因角質(zhì)層的制止而膨大慢,就會(huì)出現(xiàn)果肉把果皮脹破的情況。因這種情況出現(xiàn)的裂果在葡萄、棗、石榴上較為常見,若前期缺水,會(huì)影響幼果膨大,著色期如遇連續(xù)降雨或大水漫灌,都會(huì)引起大量裂果大面積發(fā)生。
5、營(yíng)養(yǎng)失衡造成裂果
果肉中的礦質(zhì)元素及其營(yíng)養(yǎng)平衡對(duì)裂果有顯著影響,樹體養(yǎng)分不平衡會(huì)加劇果實(shí)裂果。果實(shí)生長(zhǎng)期間鉀、鈣對(duì)果實(shí)裂果影響很大,其次為鎂、硼、鋅、鐵、銅、錳。當(dāng)某一種或幾種元素過(guò)量,而別的元素含量較低時(shí),裂果就會(huì)增加。實(shí)際生產(chǎn)中,在作物生長(zhǎng)后期,因鈣缺乏、鉀超量造成裂果現(xiàn)象十分常見。目前土壤酸化問(wèn)題日益突出,由此引起的中微量元素缺乏或失調(diào)現(xiàn)象十分普遍,加劇了裂果的發(fā)生程度。
6、土壤因素導(dǎo)致裂果
土壤也是影響裂果的重要因素,菜園土層淺且土壤保水保肥能力弱,根系分布淺,遇到干旱,根系吸水困難,雨后根系吸水大增,導(dǎo)致果實(shí)水分急驟變化造成裂果,建議重施生物肥,增強(qiáng)土壤保水保肥能力與作物抗性,調(diào)整土壤,提高土壤緩沖性能,增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收和轉(zhuǎn)化。
7、水分因素導(dǎo)致裂果
導(dǎo)致裂果的主要因素是果實(shí)發(fā)育前期土壤干旱及后期土壤含水量的急劇增加,空氣濕度大,使蒸騰作用下降,果肉迅速生長(zhǎng)并大量吸水,從而引起果實(shí)裂果。雨后空氣濕度大,葉片蒸騰減弱,一方面使果實(shí)水分外流驟減,另一方面使樹體別的部分的水分更多地流入果實(shí),特別是根壓使大量的水突然進(jìn)入果實(shí)組織,使細(xì)胞膨壓增加,內(nèi)部生長(zhǎng)應(yīng)力變大導(dǎo)致裂果。
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